做饭备菜是最麻烦的，有什么小妙招？

从买菜、存储、备菜、炒菜、吃饭到洗碗这几个环节中，备菜无疑是最麻烦的。

我做饭也算老手了，但还是觉得备菜让人头疼。可能每家的厨房大小不同，小厨房里就更难受了。做四口人的饭，往往需要准备 4 个菜或者 3 个菜加一汤，务必要有两个肉菜。

顺序上，我会先解冻并洗菜，然后处理蔬菜类；接着是葱姜蒜，最后才处理肉类。如果肉类需要腌制，就得提前处理好。为了这些要炒的菜，我还需要用很多盘子和碗来装，确保把水分擦干。

如果能买个熟食，少炒一个菜会省事很多。而对于北方人，如果爱吃馒头，直接买大白馒头也会方便很多。

这里不讨论直接点外卖或盒马那种已经处理好的菜下锅炒的情况。

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